Domiciano Reserva Nocturna Cabernet Franc

A la vista, presenta un color rojo rubí con reflejos violáceo. En la nariz es profusa, diversa y expresiva que seduce con aromas licorosos de frutos negros compotados destacando arándonos y grosellas para dar paso luego a las pimientas y especias dulces. La crianza aporto los delicados aromas ahumados y torrefactos. En la boca, a pesar de su evidente frescura característica de la variedad, es ampuloso y llenador, concentrado de paso lento, con tatinos firmes y texturados que aportan sensaciones sorprendentes en la desgutación. Un Franc con peso, potente estructura y caudalía

Alcohol: 15%

PH: 3.75

Azúcar residual: 3 grs/lt

Vinificación: Elaboramos nuestros vinos con uvas 100% Cabernet Franc cosechadas por las frescas noches en nuestras fincas de Barrancas, para evitar la oxidación y conservar al máximo su expresión aromática. Una vez ingresada la uva a la bodega la dejamos macerar en frio por 5 días en nuestros tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego fermentamos con levaduras seleccionadas controlando la temperatura entre los 25 a 28º C por un tiempo aproximado de 15 días. Posteriormente, brindamos un paso por madera de roble Frances y americano por 12 meses, para luego dejar descansar en botellas por 6 meses.