Domiciano Cosecha Nocturna Cabernet Franc

A la vista, presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos. En la nariz, frutos rojos y otros típicos de este varietal, como pueden ser el pimiento verde, especias aromáticas y hojas de tomate, que se amalgaman con sutiles notas de café y chocolate debido a su paso por roble francés. En la boca tiene muy buena concentración y fluidez lo que recuerda a frutos rojos y negros

Alcohol: 14.7%

PH: 3.7

Azúcar residual: 4 grs/lt

Vinificación: Elaboramos nuestros vinos con uvas 100% Cabernet Franc cosechadas por las frescas noches en nuestras fincas de Barrancas, para evitar la oxidación y conservar al máximo su expresión aromática. Una vez ingresada la uva a la bodega la dejamos macerar en frio por 3 días en nuestros tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego fermentamos con levaduras seleccionadas controlando la temperatura entre los 25 a 28º C por un tiempo aproximado de 15 días. Posteriormente, brindamos un paso por madera de roble Frances y americano por 10 meses.